มีดเซรามิคคืออะไร ? มีดเซรามิคนั้นเป็นมีดที่ถูกทำขึ้นจาก zirconium dioxide (ZrO2) ที่เป็นที่รู้จักกันในชื่อ เซอร์โคเนีย ซึ่งทำให้พวกมันนั้นมีความคมมาก เหมาะสำหรับการหั่นผักผลไม้ และเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดประดูก พวกมันมีความคมนานมากกว่ามีดแบบโลหะถึง 10 เท่าโดยที่ไม่ต้องลับคม
คุณสมบัติของมีดแบบเซรามิคนั้นคือพวกมันนั้นมีความแข็งมากกว่ามีดที่ทำมาจากเหล็ก และไม่มีการถูกกัดกร่อนหรือเป็นสนิมในสภาพแวดล้อมที่สุดขั้วอย่างเช่นเป็นกรดจัด หรือร้อนจัด ไม่มีคุณสมบัติของแม่เหล็ก และไม่มีคุณสมบัติในการเหนี่ยวนำไฟฟ้าในอุณหภูมิห้อง
แนะนำมีดเซรามิค แบบไหน ยี่ห้อไหนดีที่สุด
#1.Tefal มีดเซรามิก 8 ซม. รุ่น Ingenio K1530314
ตัวมีดแข็งแรงทนทานราคาไม่แพง เหมาะสำหรับหั่นผักหันเนื้อ และผลไม้มากคมนาน คมกว่าใบมีดแบบโลหะ แนะนำให้ซื้อแบรนด์นี้ น่าเชื่อถือในคุณภาพของสินค้า
#2.Kyocera FKR-110 มีดเซรามิค เคียวเซร่า ของแท้จากญี่ปุ่น
ตัวแบรนด์เป็นของบริษัท Kyocera จากญี่ปุ่นจึงทำให้คุณมั่นใจในตัวสินค้า และคุณภาพ รวมทั้งประสิทธิภาพการใช้งานว่าจะมีความคุ้มค่า และเหมาะสมสำหรับการลงทุนแน่นอน
#3.Kyocera ชุดมีดเซรามิกซากุระ
ใบมีดผลิตจากเซรามิกที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงที่เรียกว่า เซอร์โคเนียมออกไซด์ (zirconium oxide) หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า เซอร์โคเนีย (zirconia) ซึ่งมีความแข็งมาก ทนการกัดกร่อน และไม่ทำปฏิกิริยากับสารเคมีใด ๆ ใบมีดเซรามิก ของ Kyocera มีความแข็งมากกว่าเหล็กถึง 50% ใบมีด Kyocera มีความคมมาก มีดเหล็กไม่สามารถเทียบได้ และคงความคมไว้ได้นานกว่ามีดเหล็กอย่างต่ำ 10 เท่า จึงไม่ต้องลับบ่อย ๆหรือแทบจะไม่ต้องลับคมเลย ไม่เป็นสนิม ไม่ทำลายคุณค่าอาหาร (การใช้มีดโลหะที่มีสนิมบนใบมีดหั่นอาหารสามารถทำลายวิตามิน C ในอาหารได้) คงความบริสุทธิ์ของอาหาร ไม่มีรสของโลหะ ผิวที่เรียบลื่นของใบมีด ช่วยป้องกันเชื้อโรคสะสม ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหารประเภทกรด ไขมัน และเกลือ
ทำความสะอาดง่าย อาหารที่หั่นคงความสดกว่า เพราะใบมีดไม่ได้ทำจากโลหะจึงไม่มีประจุมารบกวนเนื้อเยื่อรอยตัดของอาหาร รอยตัดของอาหารจึงดูสดกว่า ไม่คล้ำเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วแบบมีดเหล็ก น้ำหนักเบา ใช้งานง่าย
#4.มีดอเนกประสงค์เซรามิกKyocera Utility Knife
เพราะคุณสมบัติที่มีความต้านทานต่อกรดแก่และสารกัดกร่อนต่าง ๆ รวมทั้งความสามารถในการรักษาคมของใบมีด สำหรับตัดได้นานกว่ามีดโลหะ มีดเซรามิก จึงเหมาะสำหรับหั่นเนื้อไม่มีกระดูก ผักผลไม้ และขนมปังได้ดีกว่ามีดที่ทำจากโลหะ แต่ว่าข้อด้อยของใบมีดแบบเซรามิคนั้นมักจะแข็งแต่มีความแปราะ ซึ่งเมื่อพวกมันตกลงบนพื้นแข็งที่ความสูงระดับหนึ่งอาจจะทำให้พวกมันหักได้ แต่ว่าในกระบวนการผลิตนั้นจะสามารถช่วยลดความเปราะดังกล่าวของใบมีดลงได้
มีดเซรามิคนั้นไม่เหมาะสำหรับใช้ในการสับหรือตัดผ่านอาหารที่มีความแข็งอย่างเช่นกระดูก หรืออาหารแช่แข็งหรือวัตถุดิบอื่น ๆที่มีความแข็งมาก ๆซึ่งอาจจะทำให้ใบมีดบิ่นได้ ซึ่งจริง แล้วใบมีดแบบเซรามิคนั้นไม่ควรใช้ในการบดหรือสับอยู่แล้ว เพราะว่าพวกมันมีน้ำหนักที่เบาทำให้ไม่มีแรงพอที่จะๆตัดของแข็งได้สะดวกเหมือนกับมีดที่ทำจากโลหะที่สามารถใช้งานได้แบบเอนกประสงค์
สำหรับการดูแลและลับคมใบมีดเซรามิคนั้น แตกต่างกันกับใบมีดที่ทำจากโลหะตรงที่ใบมีดที่ทำจากโลหะนั้นจะต้องมีการลับคมอยู่เป็นประจำเพื่อที่จะให้พวกมันมีความคมอยู่ตลอดเวลาแต่ว่าในใบมีดแบบ เซรามิคนั้นจะมีความทนทานของคมใบมีด ในการใช้งานและมีความคมมากกว่าใบมีดแบบโลหะมากกว่าถึง 10 เท่าแต่ว่าการที่จะลับมีดแบบเซรามิคนั้นทำได้ยากกว่า และจะต้องใช้ผู้เชี่ยวชาญในการลับใบมีดด้วย รวมทั้งอุปกรณ์ในการลับมีดนั้นต้องเป็นแบบเคลือบด้วยผงเพชรแท้เท่านั้นดังนั้นจึงไม่นิยมในการลับใบมีดแบบเซรามิคกัน แต่ใบมีดแบบเซรามิคนั้นจะมีความคมนานกว่าแบบโลหะ และคมนานกว่าแบบโลหะมากถึง 10 เท่าดังนั้นคุณจึงไม่มีความจำเป็นที่จะต้องลับพวกมันอยู่แล้ว
5 สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับมีดเซรามิค
- พวกมันถูกทำขึ้นจากเซรามิคจริง ๆ และคุณสมบัติของพวกมันคือแข็งกว่าเหล็ก ไม่เป็นสนิม ไม่นำไฟฟ้า ไม่เป็นแม่เหล็ก ไม่ดูดกลิ่นของอาหาร
- มีดแซรามิคมีความคมมาก พวกมันไม่ต้องลับหรือดูแลความคมหลังจกใช้งานพวกมันไปพักใหญ่อาจจะ 3-4 ปีขึ้นอยู่กับการใช้งานของคุณแต่ถึงแม้ว่ามันไม่คมแล้วพวกมันก็ยังคมกว่าใบมีดแบบโลหะอยู่ดี
- มีดเซรามิคมีขนาดเบามาก โดยพวกมันนั้นเหมาะสำหรับการหั่นและซอยผักผลไม้มากกว่าการตัดและสับกระดูก หรือสับเนื้อที่เหนียวมาก ๆ
- พวกมันเปราะหากคุณทำมันหล่นจากที่สูงลงบนพื้นแข็งๆมันมีโอกาสแตกแน่นอน
- มีดเซรามิคเหมาะสำหรับใช้หันอาหารเท่านั้นไม่เหมาะที่จะนำไปใช้งานแบบเอนกประสงค์ทุกอย่างในการทำอาหาร